/Cucina tradizionale

I maccheroni alla modicana

2018-01-08T19:06:19+00:00Cucina tradizionale|

La cucina tradizionale modicana può essere a volte molto complessa, soprattutto quando si parla delle ricette delle feste. I “maccheroni alla modicana” sono un primo piatto che conquista il suo posto d’onore durante i pranzi delle domeniche ma che nasce originariamente come ricetta di [...]

La rosticceria modicana: le scacce

2017-05-25T12:41:12+00:00Cucina tradizionale|

Protagonista della gastronomia modicana è sicuramente la cucina più semplice, quella nata nelle masserie che un tempo popolavano la campagna iblea. Dalla vita quotidiana di queste derivano soprattutto le ricette di piatti unici come le minestre di fave, ceci, fagioli e lenticchie che erano [...]