/Dolci tipici

La tradizione dolciaria araba: la “cubbaita”

2017-10-04T16:27:58+01:00Dolci tipici|

Ci sono ricette popolari in Sicilia che tradiscono un passato arabo molto lontano e radicato: è il caso della “cubbaita” un dolce tipico dell’isola che prende il nome dal termine arabo “quibbiat” che significa “mandorlato”. E difatti stiamo parlando della ricetta del croccante di [...]

Il cioccolato di Modica: un piacere lungo 5 secoli

2017-10-04T16:29:44+01:00Dolci tipici|

Il cioccolato, come il barocco, è il vanto della città di Modica, una prelibatezza che porta con sé una lunga storia: capostipite della millenaria tradizione del cioccolato perché lavorato ancora artigianalmente, il segreto di questa ricetta sta nella sua semplicità, fedele a quel rituale che [...]